Tortiglioni Sgambaro, Dinkel Monococcum, 500g

Kleiner Spelz oder auch Einkorn genannt. Der Monococcum enthält weniger Gluten als Hartweizen und hat eine etwas andere Form. Deshalb gilt er als schonender und bekömmlicher. Er gehört zu den Weizenarten mit dem geringsten Kaloriengehalt, ausserdem enthält er die Aminosäure Methionin, die in allen anderen Getreidesorten fehlt, und eine ordentliche Menge an B-Vitaminen.

"Die älteste Weizenart, die sei der Jungsteinzeit angebaut wurde und seither für die menschliche Ernährung genutzt wird"